PENGARUH MIKROENKAPSULASI EKSTRAK BUAH PARIJOTO-LACTOBACILUS PLANTARUM TERHADAP KADAR KIMIAWI DAGING BROILER DENGAN KEPADATAN TINGGI

Abstract

Tujuan penelitian adalah untuk mengkaji penambahan mikroenkapsulasi ekstrak buah parijoto-Lactobacillus plantarum (MEBP-Lp) pada ransum terhadap kadar kimiawi daging ayam broiler yang dipelihara dengan kepadatan tinggi. Ternak percobaan yang digunakan yaitu ayam broiler unsexed strain Ross umur 8 hari sebanyak 308 ekor. Bahan perlakuan yang digunakan yaitu ekstrak buah parijoto sebagai fitobiotik dan Lactobacillus plantarum sebagai prebiotik. Bahan pakan penyusun ransum meliputi jagung kuning, bekatul, bungkil kedelai, tepung ikan, limestone, premix, lisin dan metionin. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap dengan 3 perlakuan dan 7 ulangan, sehingga terdapat 21 unit percobaan. Perlakuan yang diterapkan meliputi: T0 = ayam dipelihara dengan kepadatan normal (10 ekor/m2) tanpa MEBPLp 0,6%, T1 = ayam dipelihara dengan kepadatan tinggi (17 ekor/m2) tanpa MEBPLp 0,6% dan T2 = ayam dipelihara dengan kepadatan tinggi (17 ekor/m2) + MEBPLp 0,6%. Parameter yang diukur meliputi kadar lemak dan protein daging. Data diolah menggunakan analisis ragam pada taraf signifikansi 5%, jika berpengaruh dilanjutkan uji Duncan pada taraf signifikansi 5% untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan MEBPLp pada ransum berpengaruh nyata (p<0,05) terhadap kadar lemak dan protein daging ayan broiler yang dipelihara dengan kepadatan tinggi. Kesimpulan adalah penambahan MEBP-Lp 0,6% pada ransum dapat meningkatkan kadar protein daging serta menurunkan kadar lemak daging ayam broiler yang dipelihara dengan kepadatan tinggi.