PENAMBAHAN MIKROENKAPSULASI EKSTRAK BUAH PARIJOTO-LACTOBACILLUS PLANTARUM TERHADAP ASUPAN PROTEIN DAN PRODUKSI DAGING BROILER DENGAN KEPADATAN TINGGI

Article Sidebar

PDF
Published: 30-01-2026
Keywords:
ayam broiler, ekstrak buah parijoto, mikroenkapsulasi, kepadatan tinggi, produksi daging

Main Article Content

Adhitya Widya Firmansyah
Diponegoro University image/svg+xml
Vitus Dwi Yunianto
Diponegoro University image/svg+xml
Lilik Krismiyanto
Diponegoro University image/svg+xml

Abstract

Penelitian bertujuan untuk mengkaji penambahan mikroenkapsulasi ekstrak buah Parijoto-Lactobacillus plantarum pada ransum terhadap asupan protein, massa kalsium dan protein daging serta produksi daging pada ayam broiler yang dipelihara dengan kepadatan tinggi. Ternak percobaan yang digunakan adalah ayam broiler unsexed strain Ross umur 8 hari sebanyak 308 ekor. Bahan perlakuan yang digunakan yaitu mikroenkapsulasi ekstrak buah parijoto-Lactobacillus plantarum (MEBP-Lp). Penelitian disusun menggunakan rancangan acak lengkap dengan 3 perlakuan dan 7 ulangan. Perlakuan yang diterapkan meliputi T0 (ayam dipelihara dengan kepadatan normal 10 ekor/m2), T1 (ayam dipelihara dengan kepadatan tinggi 17 ekor/m2) dan T2 (ayam dipelihara dengan kepadatan tinggi 17 ekor/m2 + MEBP-Lp 0,6%). Parameter yang diukur meliputi asupan protein, massa kalsium dan protein daging serta bobot daging. Data diolah menggunakan analisis sidik ragam dengan taraf signifikansi 5%, apabila berpengaruh nyata dilakukan uji Duncan dengan taraf signifikansi 5% untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan MEBP-Lp pada ransum berpengaruh nyata (p<0,05) terhadap asupan protein, massa kalsium dan protein daging serta bobot daging broiler yang dipelihara dengan kepadatan tinggi. Simpulan penelitian adalah penambahan mikroenkapsulasi ekstrak buah parijoto-Lactobacillus plantarum dengan taraf 0,6% (T2) pada ransum dapat meningkatkan asupan protein, massa kalsium dan protein daging serta bobot daging ayam broiler yang dipelihara dengan kepadatan tinggi.

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

Issue

Vol. 12 (2025): STAP XII

Section

Articles
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

How to Cite

PENAMBAHAN MIKROENKAPSULASI EKSTRAK BUAH PARIJOTO-LACTOBACILLUS PLANTARUM TERHADAP ASUPAN PROTEIN DAN PRODUKSI DAGING BROILER DENGAN KEPADATAN TINGGI. (2026). Prosiding Seminar Teknologi Dan Agribisnis Peternakan (STAP), 12, 20-29. https://jnp.fapet.unsoed.ac.id/index.php/psv/article/view/1279

References

Agusetyaningsih, I., E. Widiastuti, H. I. Wahyuni, T. Yudiarti, R. Murwani, T. A. Sartono and S. Sugiharto. 2022. Effect of encapsulated leaf extract on the physiological conditions, immune competency, and antioxidative status of broilers at high stocking density. J. Ann. Anim. Sci. 22(2): 653-662.

Agustin, D. A dan A. A. Wibowo. 2021. Teknologi enkapsulasi: teknik dan aplikasinya. J. Teknologi Separasi. 7(2): 202-209.

Christian., I. H. Djunaidi dan M. H. Natsir. 2016. Pengaruh penambahan tepung kemangi (ocimum basilicum) sebagai aditif pakan terhadap penampilan produksi itik pedaging. J. Ternak tropika. 17(2): 34-41.

Fahreza, A., E. Suprijatna dan D. Sunarti. 2019. Pengaruh Pemberian Kulit Singkong Dan Bakteri Asam Laktat Sebagai Aditif PakanTerhadap Deposisi Protein Daging Ayam Jawa Super. Seminar nasional. 3(1): 69-76.

Ferdous. M. F, M. S. Arefin, M. M. Rahman, M. M. R. Ripon, M. H. Rashid, M. R. Sultana, M. T. Hossain, M. Ahammad, and K. Rafiq. 2019. Beneficial effects of probiotic and phytobiotic as growth promoter alternative to antibiotic for safe broiler production. Journal of advanced veterinary and animal research, 6(3), 409.

Gloriana, E. M, L. Sagita dan Siswanto. 2021. Karakteristik flavonoid daun kitolod dengan metode maserasi dan enkapsulasi. Journal of Chemical and Process Engineering. 2(2):44-51.

Gouda, M., A. E. D.Bekhit, Y.Tang, Y. Huang, L. Huang, Y. He & X Li. 2021. Recent innovations of ultrasound green technology in herbal phytochemistry. J. Ultrasonics Sonochemistry 73(1): 1 - 15.

Hamdani dan I. Yasier. 2024. Analisi usaha peternakan ayam broiler di Gampong Blang Dalam Kecamatan Bandar Dua Kabupaten Pidie Jaya. PUCUK: J. Ilmu Tanaman. 4(2): 91-102.

Hariono., D. Priyambodo, N. Ulupi dan R. Afnan. 2024. Penerapan kesejahteraan hewan dalam manajemen ayam broiler. J. Peternakan Indonesia. 26(2): 98-111.

Indraeni, H. J., L. D. Mahfudz dan D. Sunarti. 2021. Potensi bawang putih (Allium sativum) dan Lactobacillus acidophilus sebagai sinbiotik terhadap kadar kalsium, protein serta masa kalsium, protein daging ayam broiler. J. Sain Peternakan Indonesia 16(1): 93-97.

Kikusato. M. 2021. Phytobiotics to improve health and production of broiler chickens: functions beyond the antioxidant activity. Anim. Biosci. 34(3): 345-353.

Krismiyanto. L., N. Suthama, I. Mangisah dan I. S. Lubi. 2022. Pertumbuhan Tulang dan Produksi Karkas Broiler yang Diberi Ransum Menggunakan Sumber Protein Mikropartikel dan Tepung Umbi Dahlia. Jurnal Peternakan. 19(2): 123-133.

Lestariningsih, L., O. Sjofjan dan E. Sudjarwo. 2015. Pengaruh tepung tanaman meniran (Phyllanthus niruri linn) sebagai pakan tambahan terhadap mikroflora usus halus ayam pedaging. J. Agripet 15(2): 85-91.

Mardin, H., H. D. Mamu., N. F. Usman., N. Mustaqimah dan D. B. Pagalla. 2022. Pengenalan zat aditif dan adiktif yang berbahaya bagi kesehatan di lingkungan MTs. Negeri 2 Kabupaten Gorontalo. Lamahu: J. Pengabdian Masyarakat Terintegrasi. 1(2): 58-66.

McHugh, M. L. 2011. Multiple comparison analysis testing in ANOVA. Biochemia Medica. 21(3): 203–209.

Mistiani, S., A. K. Kamil, dan D. Rusmana. 2020. Pengaruh tingkat pemberian ekstrak daun burahol (Stelechocarpus burahol) dalam ransum terhadap bobot organ dalam ayam broiler. J. Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan 2(1): 42- 50.

Nagara, R. L. K., S. Kismiati, S. Setyaningrum dan L. D. Mahfudz. 2019. Massa protein dan kalsium daging ayam broiler akibat penambahan sinbiotik dalam ransum. J. Peternakan Indonesia 21(3): 198-204.

Noor, Z., M. N. Cahyanto, R. Indrati dan S. Sardjono. 2018. Skrining Lactobacillus plantarum penghasil asam laktat untuk fermentasi mocaf. Agritech, 37(4), 437-442.

Nurhayati, N., B. Berliana dan N. Nelwida. 2020. Massa protein dan lemak daging dada pada ayam broiler yang mengkonsumsi ransum mengandung bawang hitam. Sains Peternakan: J. Penelitian Ilmu Peternakan 18(1): 15-22.

Permana, A. D., I. F. Yahya, S. Agustiningrum, R. D. Choiria dan A. J. Nasrullah. 2020. Dampak kepadatan (Density) kandang terhadap tingkat deplesipada ayam broiler parent stock fase grower. Journal of Animal Research Applied Sciences. 2(1): 7-12. http//ejournal.umm.ac.id/index.php/aras

Radhiyani., N. Suthama dan I. Mangisah. 2017. Pengaruh penambahan asam asetat pada ransum dengan level protein berbeda terhadap retensi kalsium dan massa protein daging pada ayam broiler. J. Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan. 35(1): 21-27.

Ramadhani, O. S., L. Chotimah, S. L. W. Susanti, R. N. Huda, R. N. Salim dan L. D. D. Arini. 2024. Literatur review manfaat makanan mengandung probiotik bagi Kesehatan. Quantum Wellness: J. Ilmu Kesehatan. 1(4): 34-43.

Rido, M., A. S. Imanullah, N. Erni dan N. Fatmarischa. 2025. Pengaruh proporsi pemberian pakan terhadap intake protein, laju pertumbuhan dan konversi ransum ayam broiler. J. Media Informatika 7(1): 62-68.

Saputra, Y. A., I. Mangisah dan B. Sukamto. 2016. Pengaruh penambahan tepung kulit bawang terhadap kecernaan protein kasar pakan, pertambahan bobot badan dan persentase karkas itik Mojosari. J. Ilmu-Ilmu Peternakan 26(1): 29-36. https://doi.org/10.21776/ub.jiip.2016.026.01.5

Siregar, D. J. S dan R. A. Wijaya. 2024. Pemberian probiotik yakult pada pakan terhadap kecernaan protein dan rasio efisiensi protein. Journal of Innovation Research and Knowledge. 4(7): 4549 - 4557.

Sumanti, D. M., I. Lanti., I. I. Hanidah., E. Sukarminah dan A. Giovanni. 2016. Pengaruh konsentrasi susu skim dan maltodekstrin sebagai penyalut terhadap viabilitas dan karakteristik mikroenkapsulasi suspensi bakteri Lactobacillus plantarum menggunakan metode freeze drying. J. Penelitian Pangan 1(1): 7- 13.

Syafitri, Y. E., V. D. Yunianto dan N. Suthama 2015. Pemberian ekstrak daun beluntas (Pluchea Indica Less) danklorin terhadap massa kalsium dan massa proteindaging pada ayam broiler. Animal Agriculture Journal. 4(1): 155-164.

Vifta, R. L dan F. P. Luhurningtyas. 2019. Fractionation of metabolite compound from Medinilla speciosa and their antioxidant activities using ABTS⁺ radical cation assay. Advance Sustainable Science, Engineering and Technology. 1(1): 1–10.

Wijayanti, D dan F. Ardigurnita. 2020. Efek pemberian ekstrak buah parijoto (Medinilla speciosa) terhadap suhu tubuh, frekuensi pernapasan dan profil sel darah putih kambing peranakan etawa. J. Agripet. 20(1): 96-105.

Yuliyanti, S., I. Yuanita, N. Suthama dan H. I. Wahyuni. 2019. Kecernaan protein dan massa protein daging pada ayam broiler yang diberi kombinasi ekstrak bawang dayak dan Lactobacillus acidophilus. Prosiding Semnas" Pengelolaan Sumber Daya Alam berkesinambungan Di Kawasan Gunung Berapi". Hal 1221.