TOTAL SOLID DAN BERAT JENIS SUSU SEGAR DI KECAMATAN SUMBANG DAN BATURRADEN KABUPATEN BANYUMAS

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji Total Solid, Berat Jenis Susu Segar, dan hubungan antar kedua peubah tersebut, di Kecamatan Sumbang (9 peternak) dan Baturraden (20 peternak), Kabupaten Banyumas. Pengambilan data primer dan sekunder dilaksanakan 17 Maret - 26 Mei 2019. Materi yang digunakan yaitu peternak sapi perah dan susu yang dihasilkan. Data primer diambil dilakukan dengan cara mengambil susu segar dari peternak sebanyak masing-masing 500 ml, kemudian dibawa ke Laboratorium Produksi Ternak Perah untuk diuji total solid dan berat jenisnya menggunakan lactoscan. Data sekunder dilakukan dengan cara melakukan wawancara terstruktur dengan peternak yang terpilih, terutama untuk mengetahui kecukupan gizi sapi perahnya. Data primer dianalisis dengan uji t, regresi, dan korelasi. Data sekunder dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan total solid susu segar di kecamatan Sumbang 11,31±0,12% dan 11,66±0,12%, sedangkan untuk rataan Berat jenisnya adalah 1,029 gr/ml. Hasil uji “t” menunjukkan bahwa total solid dan berat jenis susu segar di dua kecamatan tersebut tidak berbeda nyata ( P > 0,05). Hubungan antara kedua variable sangat kuat (R = 0,84), dan dapat diformulasikan sebagai Y = 601,36x - 607,17. Dapat disimpulkan bahwa kualitas susu segar ditinjau dari total solid dan berat jenis pada kedua kecamatan tersebut adalah termasuk bagus (sesuai SNI 2011).