INCOME OVER FEED COST AYAM KUB DENGAN PENAMBAHAN LIMBAH KULIT KOPI FERMENTASI

Abstract

Ayam Kampung Unggul Balitbangtan (KUB) merupakan hasil seleksi ayam lokal dengan produksi telur tinggi, efisiensi pakan baik, dan ketahanan terhadap penyakit. Namun, tingginya biaya pakan yang mencapai sekitar 70% dari total biaya produksi menjadi kendala utama dalam pengembangannya. Upaya substitusi bahan pakan impor dengan bahan lokal seperti limbah kulit kopi menjadi solusi potensial karena ketersediaannya melimpah di Sulawesi Tengah. Proses fermentasi dilakukan untuk menurunkan kadar serat kasar dan senyawa antinutrisi, sekaligus meningkatkan nilai protein melalui aktivitas mikroba. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi potensi limbah kulit kopi fermentasi sebagai bahan pakan alternatif dalam ransum ayam KUB dengan fokus pada peningkatan efisiensi produksi melalui nilai Income Over Feed Cost (IOFC). Penelitian dilaksanakan di kandang mandiri Jalan Garuda, Kota Palu, Sulawesi Tengah, pada bulan juli - september 2025. Ternak yang digunakan dalam penelitian ini 64 ekor ayam KUB berumur satu hari. Penelitian menggunakan metode eksperimental dengan rancangan acak lengkap (RAL) pola searah yang terdiri dari empat perlakuan dan empat ulangan, masing-masing ulangan terdiri dari empat ekor ayam. Variabel yang diamati adalah biaya pakan, harga ayam, dan IOFC. Hasil penelitian menunjukkan penambahan limbah kulit kopi fermentasi dalam pakan ayam KUB memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0,01) terhadap efisiensi biaya pakan, harga jual ayam, dan nilai IOFC. Penggunaan limbah kulit kopi fermentasi 8%, 10%, dan 12% mampu menurunkan biaya pakan per satuan produksi tanpa menurunkan performa ayam, baik dari pertambahan bobot badan, maupun produksi daging. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa limbah kulit kopi fermentasi berpotensi besar digunakan sebagai bahan pakan alternatif dalam ransum ayam KUB.