PENGARUH METODE PENGERINGAN TERHADAP KANDUNGAN FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN POLLEN KELAPA SAWIT

Article Sidebar

PDF
Published: 30-01-2026
Keywords:
Aktivitas Antioksidan, Fenolik, Flavonoid, Kelapa Sawit

Main Article Content

Diyanah Sylvia Eka Putri
University of Brawijaya image/svg+xml
Osfar Sjofjan
University of Brawijaya image/svg+xml
Heli Tistiana
University of Brawijaya image/svg+xml

Abstract

Serbuk sari kelapa sawit berfungsi sebagai aditif pakan kaya protein alami yang berasal dari kelompok bunga Elaeis guineensis Jacq. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui metode pengeringan terhadap kandungan fenol, flavonoid dan antioksidan serbuk sari kelapa sawit. Metode yang digunakan percobaan labolatorium dengan tiga perlakuan P0 : pengeringan di bawah sinar matahari, P1: pengeringan beku, P2 : pengeringan oven pada suhu 60°C selama 4 jam. Eksperimen ini menggunakan desain acak 3 perlakuan dan 7 ulangan. Variabel yang diamati adalah kandungan aktivitas antioksidan, fenol, dan flavonoid. Data dianalisis dengan Rancangan Acak Lengkap dan dilanjutkan Uji Jarak Berganda Duncans. Hasil penelitian menunjukkan perlakuan memberikan pengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kandungan aktivitas antioksidan, fenol, dan flavonoid. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan penggunaan pengeringan oven pada suhu 60C selama 4 jam memberikan terkontrol menawarkan keseimbangan optimal antara efisiensi, dan retensi nutrisi. Pengeringan beku memberikan pengawetan antioksidan dan senyawa fenol yang unggul, sehingga cocok untuk aditif pakan berkualitas premium. Pengeringan di bawah sinar matahari mengakibatkan hilangnya nutrisi yang signifikan karena paparan panas dan radiasi UV yang berkepanjangan. Metode pengeringan oven dan beku direkomendasikan untuk memproduksi aditif pakan serbuk sari kelapa sawit berkualitas tinggi untuk peningkatan nutrisi unggas yang berkelanjutan.

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

Issue

Vol. 12 (2025): STAP XII

Section

Articles
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

How to Cite

PENGARUH METODE PENGERINGAN TERHADAP KANDUNGAN FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN POLLEN KELAPA SAWIT. (2026). Prosiding Seminar Teknologi Dan Agribisnis Peternakan (STAP), 12, 53-59. https://jnp.fapet.unsoed.ac.id/index.php/psv/article/view/1283

References

Bi, Y., Ni, J., Xue, X., Wu, L., Zhang, W., Wu, Z., Li, Y., dan Fang, X. 2024. Effect of different drying methods on the amino acids, α-dicarbonyls and volatile compounds of rape bee pollen. Food Science and Human Wellness, 13(1), 517-527. https://doi.org/10.26599/FSHW.2022.9250045

Bi, Y. X., Zielinska, S., Ni, J. B., Xue, X. F., Wu, L. M., Zhang, W., Wu, Z. H., Li, Y., dan Fang, X. M. 2022. Effects of hot-air drying temperature on drying characteristics and color deterioration of rape bee pollen. Food Chemistry: X, 16, 100501. https://doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100464

Fang, X., Wang, H. 2022. Effects of pulsed vacuum drying temperature on drying kinetics, physicochemical properties and microstructure of bee pollen. Food Science and Technology, 169,113966. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113966

Iombor, T. T., Olaitan, I. N., dan Ede, R. A. 2014. Proximate composition, antinutrient content and functional properties of soursop flour as influenced by oven and freeze drying methods. Current Research in Nutrition and Food Science Journal, 2(2), 106-110. https://dx.doi.org/10.12944/CRNFSJ.2.2.08

Khan, A. B. S., Ullah, M. R., Akhter, M., Hasan, M. M., Yasmin, F., Bosu, A., dan Ali, M. Z. 2024. Effect of distinct drying approach on bioactive compounds and nutritional profiling of Ulva intestinalis and Padina tetrastromatica from the Bay of Bengal, Bangladesh. Food Chemistry Advances, 5, 100778. https://doi.org/10.1016/j.focha.2024.100778

Mudau, F. N ., Tshivhandekano, I., Ntushelo, K., Ngezimana, W., Tshikalange, T. E. 2014. Chemical compositions and antimicrobial activities of Athrixia phylicoides DC.(bush tea), Monsonia burkeana (special tea) and synergistic effects of both combined herbal teas. Asian Pacific journal of tropical medicine, 7, S448-S453. https://doi.org/10.1016/S1995-7645(14)60273-X

Oladeji, O. S., Said, F. M., Daud, N. F. S., Hosnee, S. A. N. M., Maspan, N. A., Zakuan, N. S., dan Zakil, F. A. 2025. Effect of preservation techniques on the phytochemical profile, antioxidant activity, and glucose adsorption capacity of oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus). South African Journal of Botany, 184, 838-848. https://doi.org/10.1016/j.sajb.2025.06.042

Sari, I. P., Sjofjan, O., dan Widodo, E. 2024. Pengaruh metode pengeringan oven danmicrowave terha kualitas fisik pakan. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis, 7 (1), 34 - 44. https://doi.org/10.21776/ub.jnt.2024.007.01.5

Uddin, I., Jahan, E., Sultana, A., Jannat, N., Dilu, D. H., dan Haque, M. A. 2024. Effect Of Different Drying Methods On Nutritional Composition, Antioxidant Activity And Phytochemicals Of Enhydra Fluctuans. Carpathian Journal of Food Science & Technology, 16(2). 10.34302/crpjfst/2024.16.2.13

Wang, S., Chen, L., Li, S., dan Hu, F. 2024. Uncovering proteome variations and concomitant quality changes of differently drying-treated rape (Brassica napus) bee pollen by label-free quantitative proteomics. Food Chemistry, 434, 137559. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137559

Zhou, Z. D., Peng, W. J., Ni, J. B., Bi, Y. X., Fang, X. M., dan Liu, S. C. 2021. Effects of different drying methods on color, phenolic acids contents and antioxidant activity of rape bee pollen. Food Science, 42 (17) : 76 – 83. 10.7506/spkx1002-6630-20210204-071