PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG JAHE (Zingiber officinale) TERHADAP pH DAN WARNA ALBUMEN TELUR ASIN

Penulis

  • N Nurachmarina Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman Penulis
  • Singgih Sugeng Santosa Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman Penulis
  • Titin Widyastuti Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman Penulis

DOI:

https://doi.org/10.20884/1.angon.2024.6.3.p284-290

Kata Kunci:

tepung jahe, pH, whiteness index, albumen, gingerol, shagaol, zingerone

Unduhan

Data unduhan tidak tersedia.

Diterbitkan

2024-12-06

Terbitan

Vol 6 No 3 (2024): ANGON: Journal of Animal Science and Technology

Bagian

Articles

Lisensi

Hak Cipta (c) 2024 N Nurachmarina, Singgih Sugeng Santosa, Titin Widyastuti (Author)

Creative Commons License

Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Cara Mengutip

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG JAHE (Zingiber officinale) TERHADAP pH DAN WARNA ALBUMEN TELUR ASIN. (2024). ANGON: Journal of Animal Science and Technology, 6(3), 284-290. https://doi.org/10.20884/1.angon.2024.6.3.p284-290

Artikel paling banyak dibaca berdasarkan penulis yang sama