“APLIKASI ENZIM MICROBIAL TRANSGLUTAMINASE SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN KUALITAS TEKSTUR SOSIS DAN BAKSO”, STAP, vol. 12, pp. 391–394, Jan. 2026, Accessed: Feb. 02, 2026. [Online]. Available: https://jnp.fapet.unsoed.ac.id/index.php/psv/article/view/1328