APLIKASI ENZIM MICROBIAL TRANSGLUTAMINASE SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN KUALITAS TEKSTUR SOSIS DAN BAKSO. Prosiding Seminar Teknologi dan Agribisnis Peternakan (STAP), [S. l.], v. 12, p. 391–394, 2026. Disponível em: https://jnp.fapet.unsoed.ac.id/index.php/psv/article/view/1328. Acesso em: 1 apr. 2026.