KUALITAS SUSU PADA BERBAGAI BULAN LAKTASI SAPI PERAH DI KUD MAWAR PURWODADI

Article Sidebar

PDF
Published: 30-01-2026
Keywords:
kualitas susu, sapi perah, laktasi

Main Article Content

Aju Tjatur Nugroho Krisnaningsih
Universitas Kanjuruhan image/svg+xml
Kunto Anggoro Suryadilaga
Universitas Kanjuruhan image/svg+xml
Tri Ida Wahyu Kustyorini
Universitas Kanjuruhan image/svg+xml
Dimas Pratidina Puriastuti Hadiani
Universitas Kanjuruhan image/svg+xml

Abstract

Penelitian bertujuan untuk mengevaluasi kualitas susu pada berbagai bulan laktasi sapi perah di KUD Mawar Purwodadi. Materi penelitian menggunakan susu dari 30 ekor sapi perah PFH. Metode penelitian adalah percobaan laboratorium menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 3 perlakuan yaitu: P1= Awal laktasi (1-3 bulan laktasi), P2 = Pertengahan laktasi (4-6 bulan laktasi), P3 = Akhir laktasi (7-9 bulan laktasi). Variabel penelitian meliputi berat jenis (BJ), kadar lemak, bahan kering (BK), bahan kering susu tanpa lemak (BKTL) dan produksi susu. Data dianalisis menggunakan Analysis of Variance, jika antar perlakuan menunjukkan adanya perbedaan maka dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil. Hasil penelitian menunjukkan bahwa berbagai bulan laktasi tidak memberikan perbedaan terhadap BJ susu dan BK susu (P>0,05), berbeda nyata terhadap BKTL (P<0,05) dan berbeda sangat nyata terhadap kadar lemak susu dan produksi susu (P<0,01). Nilai tertinggi BJ susu di awal laktasi 1,0267 g/cm3; kadar lemak di akhir laktasi 4,639%; BK di akhir laktasi 12,191%; BKTL di awal laktasi 7,937% dan produksi susu di awal laktasi 30,2 liter. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa kualitas susu pada berbagai bulan laktasi di Wilayah Kerja KUD Mawar Purwodadi masih memberikan nilai yang optimal sesuai Standard Nasional Indonesia.

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

Issue

Vol. 12 (2025): STAP XII

Section

Articles
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

How to Cite

KUALITAS SUSU PADA BERBAGAI BULAN LAKTASI SAPI PERAH DI KUD MAWAR PURWODADI. (2026). Prosiding Seminar Teknologi Dan Agribisnis Peternakan (STAP), 12, 350-357. http://jnp.fapet.unsoed.ac.id/index.php/psv/article/view/1321

References

Akhdiat, T., Widjaya, N., Permana, H., Christi, R. F., & Suherna, A. (2021). Pengaruh pemberian premix dalam ransum terhadap produksi dan kualitas susu sapi perah Friesian Holstein. Zootec, 41(2), 355-363.

Akram, M., Sami, M., Ahmed, O., Onyekere, P. F., & Egbuna, C. (2020). Health benefits of milk and milk products. In Functional Foods and Nutraceuticals: Bioactive Components, Formulations and Innovations (pp. 211-217). Cham: Springer International Publishing.

Anindita, N. S., & Soyi, D. S. (2017). Studi kasus: pengawasan kualitas pangan hewani melalui pengujian kualitas susu sapi yang beredar di kota Yogyakarta. Jurnal Peternakan Indonesia, 19(2), 96-105.

Badan Standar Nasional Indonesia, 2011. Susu Segar-Bagian1. Jakarta: Standar Nasional Indonesia.

Christi, R. F., Salman, L. B., Widjaja, N., & Sudrajat, A. (2022). Tampilan Berat Jenis, Bahan Kering Tanpa Lemak, Kadar Air dan Titik Beku Susu Sapi Perah Friesian Holstein pada Pemerahan Pagi dan Sore di CV Ben Buana Sejahtera Kecamatan Jatinangor Kabupaten Sumedang. Jurnal Sains Peternakan, 10(1), 13-20.

Dubey, K. K., Raj, T., & Kumar, P. (2022). Pathogenic microorganisms in milk: their source, hazardous role and identification. In Advances in dairy microbial products (pp. 145-161). Woodhead Publishing.

Dwinugraha, K., D. D. Purwantini dan T. Yuniastuti. 2018. Pengaruh dry period dan days open terhadap produksi susu sapi Friesian Holstein (FH) di BBPTU-HPT Baturraden. J. Livestock Anim. Prod., 1(3): 52–57.

Kabil, O. I., Ali, M. A., Ibrahim, E., & El Barbary, H. A. (2015). Effect of seasonal variation on chemical composition of Cow's milk. Benha veterinary medical journal, 28(1), 150-154.

Leone, C., Thippareddi, H., Ndiaye, C., Niang, I., Diallo, Y., & Singh, M. (2022). Safety and quality of milk and milk products in Senegal—A review. Foods, 11(21), 3479.

Mahmud, A., Busono, W., Surjowardojo, P., & Tribudi, Y. A. (2020). Produksi Susu Sapi Perah Friesian Holstein (Fh) Pada Periode Laktasi Yang Berbeda (Milk Production Of Friesian Holstein (Fh) Cows At Different Lactation Periods). Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan, 8(2), 79-84

Rahmadiati, O. C., Rochmi, S. E., Yuliani, M. G. A., Ma’ruf, A., Sofyan, M. S., Achmad, A. B., & Chrismanto, D. (2023). Kualitas dan Kuantitas Produksi Susu Sapi Perah Ditinjau Dari Perbedaan Penggunaan Konsentrat di KUD Kertajaya Kandangan Kabupaten Kediri Jawa Timur. Journal of Applied Veterinary Science and Technology, 4(1).

Sanjayaranj, I., Lopez-Villalobos, N., Blair, H. T., Janssen, P. W., Holroyd, S. E., & MacGibbon, A. K. (2022). Effect of breed on the fatty acid composition of milk from dairy cows milked once and twice a day in different stages of lactation. Dairy, 3(3), 608-621.

Sudrajat, A., Saleh, D. M., Rimbawanto, E. A., & Christi, R. F. (2021). Produksi dan Kualitas Susu Sapi Friesian Holstein (FH) di Kpbs Pangalengan Kabupaten Bandung. TERNAK TROPIKA Journal of Tropical Animal Production, 22(1), 42-51.

Vergi, M. D., Suprayogi, T. H., & Sayuthi, S. M. (2016). Kandungan lemak, total bahan kering dan bahan kering tanpa lemak susu sapi perah akibat interval pemerahan berbeda. Animal Agriculture Journal, 4(2), 195-199.

Widyawati, R., Mussa, O. R. P. A., Pratama, M. D. W., & Wirjatmadja, R. (2020). Perbandingan kadar lemak dan berat jenis susu sapi perah Friesian holstein (FH) di Bendul Merisi, Surabaya (dataran rendah) dan Nongkojajar, Pasuruan (dataran tinggi). Jurnal Vintek Bidang Kedokteran Hewan, 10, 15-19.

Wirjatmadja, R., Mussa, O. R. P. A., Widyawati, R., & Pratama, M. D. W. (2020). Perbandingan Kadar Lemak Dan Berat Jenis Susu Sapi Perah Friesian Holstein (FH) Di Bendul Merisi, Surabaya (Dataran Rendah) dan Nongkojajar, Pasuruan (Dataran Tinggi). VITEK: Bidang Kedokteran Hewan, 10, 15-19.