OKTAVIANI, M.; SUMARMONO, J.; RAHARDJO, A. PENGARUH PENAMBAHAN HIDROKOLOID TERHADAP WATER HOLDING CAPACITY (WHC) DAN SINERESIS YOGHURT SUSU SAPI. PROSIDING SEMINAR NASIONAL TEKNOLOGI AGRIBISNIS PETERNAKAN (STAP), v. 9, p. 601-607, 29 jun. 2022.