“Pengaruh Perendaman Daging Itik Afkir Dengan Menggunakan Sumber Enzim Dan Lama Perendaman Yang Berbeda Terhadap Keempukan, PH, Warna Dan Rasa”. ANGON: Journal of Animal Science and Technology, vol. 6, no. 3, Desember 2024, hlm. 297-02, https://doi.org/10.20884/1.angon.2024.6.3.p297-302.