“Pengaruh Perendaman Daging Itik Afkir Dengan Menggunakan Sumber Enzim Dan Lama Perendaman Yang Berbeda Terhadap Keempukan, PH, Warna Dan Rasa”. ANGON: Journal of Animal Science and Technology 6, no. 3 (December 6, 2024): 297–302. Accessed November 3, 2025. https://jnp.fapet.unsoed.ac.id/index.php/angon/article/view/15.