Pengaruh Perendaman Daging Itik Afkir Dengan Menggunakan Sumber Enzim Dan Lama Perendaman Yang Berbeda Terhadap Keempukan, PH, Warna Dan Rasa. ANGON : J. Anim. Sci. Tech. 2024, 6 (3), 297-302. https://doi.org/10.20884/1.angon.2024.6.3.p297-302.