Sifat Fungsional Keju Lunak Yang Dibuat Dengan Teknik Direct Acidification Dari Susu Sapi Dengan Metode Pasteurisasi Yang Berbeda (Prosiding Seminar Teknologi dan Agribisnis Peternakan (STAP), 2021)
Keywords: cheesemaking, cheese, direct acidification, meltability, melting time