“Pengaruh Perendaman Daging Itik Afkir Dengan Menggunakan Sumber Enzim Dan Lama Perendaman Yang Berbeda Terhadap Keempukan, PH, Warna Dan Rasa”. 2024. ANGON: Journal of Animal Science and Technology 6 (3): 297-302. https://doi.org/10.20884/1.angon.2024.6.3.p297-302.