PENGARUH LAMA PENYIMPANAN DAN PERENDAMAN TELUR ITIKDENGAN SARI DAUN BELIMBING WULUH (Averrhoa Blimbi L.) TERHADAPKUALITAS INTERNAL TELUR
Keywords:
Bobot susut, indeks kuning telur, indeks putih telur, sari daun belimbing, telur itikAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan telur itik dalam sari daun belimbing wuluh terhadap indeks putih telur (IPT), indeks kuning telur (IKT) dan bobot susut. Penelitian ini dilaksankan mulai tanggal 8 Mei – 8 Juni 2025, di laboratorium Fakultas Peternakan Universitas Wijayakusuma Purwokerto. Materi penelitian yang digunakan adalah 72 butir telur itik, 2.025 ml sari daun belimbing wuluh dan air. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimental dua factorial dengan dasar rancangan acak lengkap (RAL). Factor A sebagai perlakuan atau dosis sari P0 (tanpa perendaman), P1 (dosis sari 15% + perendaman 24jam), P2 (dosis sari 15% + perendaman 48jam), P3 (dosis sari 15% + perendaman 72jam), dan Faktor B sebagai lama penyimpanan yaitu LP1 (lama penyimpanan 10 hari), LP2 (lama penyimpanan 20 hari), LP3 (lama penyimpanan 30 hari) dengan masing- masing perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Parameter yang diukur dalam penelitian ini adalah indeks putih telur (IPT), indeks kuning telur (IKT) dan bobot susut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin lama waktu penyimpanan telur itik setelah direndam dengan sari daun belimbing wuluh selama 30 hari meningkatkan bobot susut (P<0,05); menurunkan kualitas indeks putih telur (P<0,05) dan menurunkan indeks kuning telur (P<0,05). Disarankan untuk menggunakan bahan lain selain sari daun belimbing wuluh karena sari daun belimbing wuluh tidak mampu mempertahankan kualitas telur ditinjau dari bobot susut, indeks putih telur (IPT) dan indeks kuning telur (IKT).
Downloads
References
Dayurani, R., Mardiati, S. M., & Djaelani, M. A. (2019). Kadar Lemak, Indeks Kuning Telur, Dan Susut Bobot Telur Itik Setelah Pencucian Air Dan Perendaman Ekstrak Daun Jambu Biji (Psidium Guajava). Buletin Anatomi Dan Fisiologi, 4(1), 35–44.
Dharmawibawa, I. D. (2022). Penggunaan Larutan Biji Buah Pinang (Areca Catechu L.) Terhadap Lama Penyimpanan Dan Kualitas Telur Bebek (Marginae Sp.). Biocaster : Jurnal Kajian Biologi, 2(1), 41–47.
Ernawati, T., Karisoh, L. C. M., Hadju, R., & Siswosubroto, S. E. (2019). Pengaruh Konsentrasi Larutan Daun Jambu Biji (Psidium Guajava) Dan Lama Perendaman Terhadap Kualitas Telur Ayam Ras. Zootec, 39(2), 241.
Evadewi, F. D., Rahardjo, S., Sukmaningsih, T., Peternakan, P. S., Peternakan, F., Purwokerto, U. W., Banyumas, K., & Artikel, I. (2024). Metode penyimpanan dan pengolahan pangan hasil ternak guna meningkatkan kualitas keamanan pangan. 03(02), 317–321.
Heryani, T., Riyadhi, M., & Sulaiman, A. (2024). Indeks Albumen, Indeks Yolk, Dan Haugh Unit Telur Itik Alabio Yang Direndam Dengan Daun Belimbing Wuluh (Averrhoa Bilimbi L.). Jurnal Penelitian Peternakan Lahan Basah, 4(1), 8–17.
Lamarang, A., Yelnetty, A., Karisoh, L. C. ., & Lontaan, N. . (2020). Pengaruh Lama Perendaman Dalam Gel Lidah Buaya (Aloe Vera) Terhadap Kualitas Telur Ayam Ras. Zootec, 40(1), 150.
Ningsih, A. A., & Triawan, D. A. (2024). Pengaruh Variasi Konsentrasi Dan Lama Perendaman Ekstrak Daun Belimbing Wuluh ( Averrhoa Blimbi L ) Terhadap Pengawetan Telur Ayam Kampung. 18–26. Nugraha, A., Bagus, I., Swacita, N., Tono, K., Kesehatan, L., Veteriner, M., & Veteriner, L. M. (2012).
Deteksi Bakteri Salmonella Spp. Indonesia Medicus Veterinus, 1(3), 320–329.
Sandi, S., Yosi, F., Pratiwi, S., Elisahara, E., Sari, M. L., Riswandi, & Asmak. (2020). Pengaruh Perendaman Dengan Berbagai Konsentrasi Larutan Daun Belimbing Wuluh Terhadap Kualitas Fisik Telur Itik Pegagan. Seminar Nasional …, 749–754.
Sigar, A. C., Sondakh, E. H. B., Ratulangi, F. S., & Palar, C. K. M. (2020). Pengaruh Perendaman Dalam Larutan Ekstrak Tanin Biji Alpukat Terhadap Kualitas Internal Telur Ayam Ras. Zootec, 40(2), 794.
Veronicha, B. R., Kentjonowaty, I., Suryanto, D., Peternakan, D., Islam, U., & Peternakan, F. (2022). Pengaruh Lama Perendaman Dan Lama Simpan Telur Itik Dalam Larutan Daun Rambutan ( Nephelium Lappaceum L ). Dinamika Rekasatwa: Jurnal Ilmiah (e-Journal). 5(2), 217–224.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Aliefnur Fauzi, Soegeng Herijanto, Fani Dwi Evadewi (Penulis)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
